姓名：王斌斌

专业：生物学

研究领域：工业微生物学

联系方式：电话：15822538018；邮箱：wanginin1@163.com

个人简介：

王斌斌，女，副教授，学术型（生物学）/专业型（农业）硕士生导师，工学博士。从事微生物胞外多糖新型益生元特性分析与研发、微生物胞外多糖合成酶的催化机制与功能型胞外多糖产品的获得以及农业资源利用等方面的工作。主持国家自然科学基金青年项目1项、山西省基础研究计划（自由探索类）青年项目1项、山西省基础研究计划（自由探索类）面上项目1项，参与山西省基础研究计划（自由探索类）面上项目1项、同时作为骨干成员参与天津市重点研发计划科技支撑重点项目1项；以第一作者和（或）通讯作者身份在Carbohydrate Polymers、International Journal of Biological Macromolecules、Food Bioscience、Journal of Dairy Science等领域内权威期刊发表论文近19余篇。指导硕士毕业生3人。

教育背景：

2014.09-2020.01，博士，生物化工，天津大学

2009.09-2012.07，硕士，生物化工，天津科技大学

2005.09-2009.07，学士，生物工程，中北大学

工作经历：

2022.12-至今，副教授，山西师范大学生命科学学院

2020.07-2022.12，讲师，山西师范大学生命科学学院

科研项目：

1. 国家自然科学基金青年项目：清酒乳杆菌葡聚糖蔗糖酶的催化机制及功能研究（项目编号：32101923），研究周期为2022年1月-2024年12月，目前项目已结题，担任项目主持人。

2. 山西省基础研究计划（自由探究类）面上项目：Leuconostoc mesenteroides RSG7葡聚糖蔗糖酶异源表达及其体外合成葡聚糖的消化特征和菌群调节活性探究，研究周期为2025年7月-2028年6月，目前项目在研，担任项目主持人。

3. 山西省基础研究计划（自由探索类）青年项目：Leuconostoc mesenteroides RSG7胞外多糖分子结构及益生元特性的研究（项目编号：20210302124066），研究周期为2022年1月-2024年12月，目前项目已结题，担任项目主持人。

4. 山西省基础研究计划（自由探究类）面上项目：昆氏乳杆菌YF胞外多糖益生元活性机理及其产糖机制探究（项目编号：202403021221168），研究周期为2025年1月-2027年12月，目前项目在研，担任项目参与人。

5. 天津市重点研发计划科技支撑重点项目：乳酸菌右旋糖酐生物合成机制、益生特性及生产工艺的研究（项目编号：19YFZCSN00100），研究周期为2019年4月-2022年3月，目前项目已结题，担任项目参与人。

学术论文：

1. Baomei Wu et al. The effects of Leuconostoc mesenteroides RSG7 exopolysaccharide on the physicochemical properties and flavor compounds of set yoghurt. Processes, (2025). 13(5): 1442.

2. Binbin Wang et al. Simulated digestion and fermentation characteristics of exopolysaccharide from Leuconostoc mesenteroides RSG7 and its effect on the human gut microbiota. Food bioscience, (2025). 63: 105683.

3. Baomei Wu et al. Transcriptome analysis and physiological response to salinity stress in adzuki bean (Vigna angularis) at the seedling stage. Plants, (2025). 14: 2722.

4. Binbin Wang et al. Transcriptome analysis reveals the role of sucrose in the production of Latilactobacillus sakei L3 exopolysaccharide. International journal of molecular sciences, (2024). 25: 7185.

5. Binbin Wang et al. Structural characterization and partial properties of dextran produced by Leuconostoc mesenteroides RSG7 from pepino. Frontiers in microbiology, (2023). 14: 1108120.

6. Shuting Han et al. Effect of saline treatment on seed germination of adzuki beans. Seed science and technology, (2023). 51(1): 31-42.

7. 左凯悦等. 高产胞外多糖乳酸菌菌株的筛选及鉴定. 食品科技, (2023). 48(10): 1-9.

8. 张玉婕等. 乳酸菌葡聚糖蔗糖酶及其胞外多糖功能的研究进展. 生物化工, (2023). 9(02):181-188+199.

9. 王斌斌等. 假肠膜明串珠菌PC胞外多糖对逆境胁迫下水稻种子萌发的影响. 江苏农业科学, (2022). 50(24): 59-64.

10. 王斌斌等. 假肠膜明串珠菌胞外多糖的构象特征及理化性质和生物活性研究. 中国食品添加剂, (2022). 33(05): 1-10.

11. 吴宝美等. 基于GEO芯片数据水稻干旱和盐胁迫共同差异表达基因分析. 分子植物育种, (2022). 20(09): 2794-2803.

12. Lin Yuan et al. ComX improves acid tolerance by regulating the expression of late competence proteins in Lactococcus lactis F44, Journal of dairy science, (2021). 104(9): 9556-9569.

13. Baomei Wu et al. Characteristics of starch from rice seeds modified by T-DNA insertion of ascorbate peroxidase 2. International journal of biological macromolecules, (2021). 180: 533-538.

14. Binbin Wang et al. Isolation and characterization of dextran produced by Lactobacillus sakei L3 from Hubei sausage. Carbohydrate polymers, (2019). 223: 115111.

15. Binbin Wang et al. Production optimization, partial characterization and properties of an exopolysaccharide from Lactobacillus sakei L3. International journal of biological macromolecules, (2019). 141: 21-28.

16. Binbin Wang et al. Purification and characterization of dextran produced by Leuconostoc pseudomesenteroides PC as a potential exopolysaccharide suitable for food applications. Process biochemistry, (2019). 87: 187-195.

17. Baomei Wu et al. Comparative analysis of ascorbate peroxidases (APXs) from selected plants with a special focus on Oryza sativa employing public databases. PLoS one, (2019). 14(12): e0226543.

18. Binbin Wang et al. Bacterial composition of biofilms formed on dairy-processing equipment. Preparative biochemistry and biotechnology, (2019). 49(5): 477-484.

19. Binbin Wang et al. Acid or erythromycin stress significantly improves transformation efficiency through regulating expression of DNA binding proteins in Lactococcus lactis F44. Journal of dairy science, (2017). 100(12): 9532-9538.

承担教学：

本科生课程：微生物学、微生物工程、微生物学实验、微生物工程实验

获奖：

2025年山西师范大学“优秀硕士学位论文指导教师”

合作意向：

可承接微生物多糖益生元产品开发与评价方面的科研任务